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济南雨润食品有限公司 
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| 浅析野猪肉和黑猪肉的区别 |
现在市面上的猪肉也有很多种，白猪肉、黑猪肉、野猪肉等等。人们在买猪肉时也往往会担心，这是不是注水猪？是不是瘦肉猪····*终还是黑猪肉*受欢迎，营养价值高，肉质鲜美，更重要的是采用纯天然放养的。虽然都是放养的，但黑猪肉不同于野猪肉，下面一起来看下野猪肉与黑猪肉的区别吧。
野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。但是野猪肉肉质偏硬，肉稍微有点腥气，看个人口味，有些人可能喜欢，有些人觉得难吃。
黑猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，中含有较多的肌间脂肪，因而，经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿局部的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因而属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的黑猪肉。黑猪肉味道还是比较好的，会让我们找到小时候吃肉的味道。
需注意的是：不管野猪肉和黑猪肉，都要是山里放养的那种，才会好吃。如果是圈里，吃饲料吃抗生素激素，3个月出栏的，不管是什么猪，不管是什么肉，都不好吃！ |
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